羧甲基纖維素鈉在食品工業、醫藥工業、日用化學工業等行業中都有廣泛的應用，效果好，使用安全可靠，那么它到底是一種怎樣的物質呢？我們從它的性質等方面來了解下。
　　羧甲基纖維素鈉（又稱：羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素）是當今世界上使用范圍最廣、用量最大的纖維素種類。簡稱CMC-Na，是葡萄糖聚合度為100~2000的纖維素衍生物，相對分子質量242.16。白色纖維狀或顆粒狀粉末。無臭，無味，無味，有吸濕性，不溶于有機溶劑。
　　本品為纖維素羧甲基醚的鈉鹽，屬陰離子型纖維素醚，為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，幾乎無臭、無味，具吸濕性。易于分散在水中成透明膠狀溶液，在乙醇等有機溶媒中不溶。1%水溶液pH為6.5～8.5，當pH>10或<5時，膠漿粘度顯著降低，在pH=7時性能最佳。對熱穩定，在20℃以下粘度迅速上升，45℃時變化較慢，80℃以上長時間加熱可使其膠體變性而粘度和性能明顯下降。易溶于水，溶液透明；在堿性溶液中很穩定，遇酸則易水解，PH值為2-3時會出現沉淀，遇多價金屬鹽也會反應出現沉淀。
　　羧甲基纖維素鈉雖然使用范圍廣，但是在使用中還是要注意使用方法，了解它的配伍禁忌，以免在使用時產生沉淀的情況，影響效果的發揮。