羧甲基纖維素被作為食品添加劑使用時間已經比較長了，并且現在的使用被擴大了好多了，這是因為它的使用效果好并且對人體也是有益處的，來詳細了解一下吧。
　　在國內市場中羧甲基纖維素比較早被應用于方便面的制作，并且隨著我國食品工業的發展，在食品生產的應用途徑越來越多，只是對于不同的特性起到了不同的作用，現在已被廣泛使用于冷飲、冷食、方便面、乳酸菌飲料、酸奶、果奶、果汁等眾多食品行業。
　　羧甲基纖維素在食品生產中的功能：增稠性可以在低濃度下獲得高粘度。并且可控制食品加工過程中的粘度，當然比較重要的就是賦予食品潤滑感。
　　1、保水性可以降低食品的脫水收縮作用，延長食品的貨架期。
　　2、以保持食品品質的穩定性，防止油水分層，控制冷凍食品中的結晶體大小。
　　3、在油炸食品中形成一層膠膜，防止過多吸收油脂。
　　4、化學穩定性對化學藥品、熱、光穩定，有一定的抗霉變性能。
　　5、作為食品使用的一種的添加劑，不會被代謝，在食物中不提供熱量，無臭、無毒、無味。
　　羧甲基纖維素在食品行業中有這么多好的使用效果，相信隨著之后的行業發展將會有更好好吃的食品出現，讓我們一起期待吧。

小編：Anna