想必大家對于CMC都有一定的了解了，今天給大家介紹一些比較深入的知識，加深大家對它的認識。下面介紹的是有關它的抗微生物的能力。
　　CMC用不同的取代基團如烷基、羥烷基改性，抗微生物能力增加。經過研究發現，水溶性CMC的衍生物，起取代度是影響抗酶性的一個重要原因。取代度高于1時，產品就有抗微生物侵蝕的能力，取代度越高并且均勻性越好?？刮⑸锏哪芰驮綇?。
　　CMC具有比較強的抗微生物的能力，產品的取代度越高，抗酶的能力也就越強。從食品應用方向考慮，其經過腸道之后幾乎沒有改變，可見它們對于廣泛應用于生化和酶體系是穩定的。
　　以上就是有關CMC抗微生物能力的介紹，大家可以了解一下，今天的內容就介紹到這里，想要了解更多產品知識可以繼續關注我們。