用氫氧化鈉處理纖維素得堿纖維素，再與一氯醋酸鈉混合，得粗品，然后再精制得成品，即是羥甲基纖維素鈉
溶解性在熱水和冷水中均好。水溶液有粘性。粘度和溶解度與取代程度有關。溶液在pH2～pH10范圍內穩定，pH2以下時固體沉淀，pH10以上時粘度迅速降低。